ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে

ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে এই আর্টিকেলে আমরা জানতে পারবো কিভাবে সহজ পদ্ধতিতে ফ্রাইড রাইস তৈরি করা যায়। আধুনিক গৃহিণীরা এই আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ পড়ার মাধ্যমে ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে সম্পর্কে জানতে পারবেন। তাহলে চলুন জেনে নেই ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে।ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায়ফ্রাইড রাইস একটি চাইনিজ খাবার। চাইনিজ খাবার হলেও, দীর্ঘ কয়েক দশক ধরেই বাঙ্গালীদের খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয় লাভ করেছে। সাধারণত পরিবার-পরিজন বা বন্ধু-বান্ধব নিয়ে আমরা চাইনিস রেস্টুরেন্টে গিয়ে ফ্রাইড রাইস খেয়ে থাকি। কিন্তু বর্তমানে আধুনিক গৃহিণীরা ঘরোয়া পরিবেশে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে এই খাবার তৈরি করছেন।


আর্টিকেল সূচিঃ ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে।
  • ভূমিকা
  • চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি।
  • ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি।
  • ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে।
  • চিকেন ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি।
  • নিরামিস ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি।
  • মিক্সড ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি।
  • বাসি ভাত দিয়ে মজাদার ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি।

ভূমিকা 

একই রকম খাবার খেতে খেতে মাঝে মাঝে আমাদের রুচির পরিবর্তনের প্রয়োজন হয়। ভাত, মাছ, মাংস, ডাল ও সবজি এগুলোই মূলত বাঙালির প্রধান খাবার। তাই মাঝে মাঝে একটু ভিন্ন আয়োজন করলে খাবার টেবিলের আনন্দটা একটু বেড়ে যায়। বিশেষ করে পরিবারের ছোট বাচ্চাদের জন্য সেটা হয় আরো একটু বেশি আনন্দের।
প্রিয় পাঠক, আজকের এই আর্টিকেলে ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরির সব রকমের উপায় নিয়ে আলোচনা করব। আশা করি, আপনি পুরো আর্টিকেলটি পড়ে আমাদের সাথেই থাকবেন।

চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি

চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রান্না করার জন্য যে সকল উপকরণ প্রয়োজন প্রথমে সেগুলো জেনে নিন
  • পোলাও এর চাল ৪ কাপ ও চিকেন মাংস ২ কাপ
  • চিকেন সিনা বা কিমা ২টি ও মাঝারি আকারের চিংড়ি ৩ পিস
  • ডিম ৩ টি ও মটরশুটি কিউব আধা কাপ
  • পিয়াজ slice 2 টেবিল চামচ ও কাঁচা মরিচের ফালি দুইটি
  • শুকনা মরিচের গুড়া এক চামচের চার ভাগের এক ভাগ
  • গোলমরিচ আস্ত পাঁচটি ও সয়াবিন তেল ৫ টেবিল চাম
  • চিনি ১ চা চামচ ও সয়াসস ২ টেবিল চামচ
  • লবণ পরিমাণ মতো
রান্না করার নিয়ম
  • লবনে ফুটানো গরম পানিতে চাল ধুয়ে ১০ মিনিট সময় নিয়ে রান্না করুন।
  • ঝাজরিতে ভাত ঢেলে কিছু ঠান্ডা পানি ঢেলে দিয়ে ঠান্ডা করুন।
  • মটরশুঁটি, মাংস, কলিজা ও চিংড়ি আলাদা আলাদা ভাবে আধা সিদ্ধ করুন।
  • ডিম, সয়াসস, মরিচ, লবণ, গোল মরিচ ও চিনি দিয়ে আলাদা একটি পাত্রে ফেটে নিন।
  • আগের রাতে ভিজিয়ে রাখা ডালের পানি ছেঁকে নিয়ে একটি পাত্রে আলাদা করে ফুটিয়ে নিন।
  • কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে ভাত ঢেলে ৮ থেকে ১০ মিনিট ভেজে নিন।
  • ভাত ভাজা অবস্থায় ডাল, ফেটিয়ে রাখার ডিম ও বাকি উপকরণগুলো মিশিয়ে দিন।
  • ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
এভাবে আমরা খুব সহজেই ঘরোয়া পরিবেশে স্বাস্থ্যসম্মত চাইনিজ ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে পারি।

ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি

সুপ্রিয় পাঠক, এবার আমরা ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব তাহলে চলুন শুরু করা যাক
  • ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করার উপকরণসমূহ
  • পোলাওয়ের চাল ১ কাপ ও চিকেন কিমা ২ টি
  • বরবটি কিউব, মটরশুটি কিউব, গাজর কিউব ও ফুলকপির ছোট টুকরা আধা কাপ করে নিন।
  • পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ২ টি ও গোল মরিচ আস্ত ৬ টি।
  • লেবুর রস ১/৪ কাপ ও সয়া সস ২ টেবিল চামচ
  • চিনি ১ চামচ, তেল ১/৪ কাপ ও লবণ পরিমাণ মত নিন।
রন্ধন প্রস্তুত প্রণালী
  • পোলাওয়ের চাল ফুটিয়ে ভাত তৈরি করে নিন।
  • ঝাজরিতে ভাত ঢেলে কিছু ঠান্ডা পানি ঢেলে দিন ও ভাত ঝরঝরে ও ঠান্ডা করুন।
  • মটরশুটি সেদ্ধ করে নিন।
  • তেলে পেঁয়াজ ও মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নারুন এবং লবণ গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।
  • মাংস রান্না হলে মাংসের ঝোলে সবজি দিন এবং সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
  • পানি শুকালে সবজি নেড়ে নেড়ে ভাজা ভাজা করুন এবং কাঁচা মরিচ দিন।
  • ভাজা সবজিতে ভাত দিয়ে দারুন সবশেষে লেবুর রস, লবণ ও চিনি মিশিয়ে দিন।
  • এভাবে খুব সহজেই ঘরোয়া উপায়ে স্বাস্থ্যসম্মত সবজি ফ্রাইড রাইস তৈরি করুন।

ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে

আসুন, এবার ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতে সে বিষয়ে আলোচনা করি
উপকরণ
  • মেহি চালের ভাত চার কাপ
  • বাদাম তেল ১৫০ গ্রাম
  • সিদ্ধ কুচো চিংড়ি ৪ টেবিল চামচ ও সিদ্ধ গাজরের কুচি চার টেবিল চামচ
  • সিদ্ধ মটরশুটি চার টেবিল চামচ ও আজিনা মোটো এক চা চামচ
  • গোল মরিচের গুঁড়ো দুইটি ও লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী
কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে তাতে সিদ্ধ মটরশুটি, গাজর এবং কুচো চিংড়ি দিয়ে কয়েকবার নেরে নিয়েই ভাত ঢেলে দিন। তারপর পরিমাণ মতো লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো ও আজিনা মোটো মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
ব্যাস, এভাবে খুব সহজেই ফ্রাইড রাইস তৈরি করে ফেলুন ঘরোয়া পদ্ধতিতে।

চিকেন ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি

সুপ্রিয় পাঠক এবার আমরা জানবো কিভাবে সবার প্রিয় চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরি করা যায় তাহলে চলুন শুরু করা যাক
উপকরণ
  • পোলাওয়ের চাল পাঁচ কাপ ও ডিম তিনটি
  • সিদ্ধ মুরগি আধা কাপ
  • পেঁয়াজকুচি 2 চামচ ও চিনি আধা চামচ
  • বাদাম তেল ৫ চামচ ও লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ডিম ভেঙ্গে ফেটিয়ে নিন। তারপর অমলেট বানিয়ে কুচি কুচি করে ফেলুন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে দিন। পিয়াজ হালকা লাল করে ভেজে নিন এবং ভাত ঢেলে চিনি, সিকি চা চামচ মেনোসোডিয়াম গ্লুটামেট দিয়ে দিন। আচের উপর রেখে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মুরগির টুকরো ও অমলেটর টুকরো ভাতের মধ্যে দিয়ে আরো একটু সময় নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন।

নিরামিষ ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি

নিরামিষ ফ্রাইড রাইস তৈরির উপকরণ
  • পোলাও এর চাল ৪ কাপ ও গাজর কুচি ১ টি
  • তেল, ঘি ২ টেবিল চামচ
  • পরিমাণ মতো কাজুবাদাম ও কিসমিস
  • চিনি এক টেবিল চামচ
  • এলাচ, লবঙ্গ দুটি করে
  • দারুচিন, তেজপাতা একটি করে
  • লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কড়াইতে পানি গরম করে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি লবণ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে পোলাও এর চাল দিয়ে দিন। ভাত সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস অফ করে দিয়ে ঠান্ডা পানি ঢেলে দিন এবং পানি ঝরিয়ে ফেলুন। এরপর কড়াইতে তেল, ঘি গরম করে গাজর, কাজু বাদাম ও কিসমিস ভালো করে ভেজে নিন এবং পরিমাণ মতো লবণ দিন। 
এবার কড়াইয়ের তলায় ঘি বা তেল অল্প করে লাগিয়ে নিন এবং কড়াইয়ের মধ্যে সবজি কাজুবাদাম সহ অন্যান্য সবজি মিশিয়ে নিন। এবার পাত্রটির মুখ ঢেকে দিয়ে অল্প আচে ১০ মিনিট বসিয়ে রাখুন। আর এভাবেই তৈরি করুন ঘরোয়া পদ্ধতিতে ঝরঝরে নিরামিষ ফ্রাইড রাইস।

মিক্সড ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি

প্রিয় পাঠক, আসুন এবার আমরা মিক্সড ফ্রাইড রাইস তৈরি করার নিয়ম গুলো জেনে নেই
  • পোলাওয়ের চাল ১ কাপ ও চিকেন কিমা ২ টি
  • বরবটি কিউব, মটরশুটি কিউব, গাজর কিউব ও ফুলকপির ছোট টুকরা আধা কাপ করে নিন।
  • পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ২ টি ও গোল মরিচ আস্ত ৬ টি।
  • লেবুর রস ১/৪ কাপ ও সয়া সস ২ টেবিল চামচ
  • চিনি ১ চামচ, তেল ১/৪ কাপ ও লবণ পরিমাণ মত নিন।
রন্ধন প্রস্তুত প্রণালী
  • পোলাওয়ের চাল ফুটিয়ে ভাত তৈরি করে নিন।
  • ঝাজরিতে ভাত ঢেলে কিছু ঠান্ডা পানি ঢেলে দিন ও ভাত ঝরঝরে ও ঠান্ডা করুন।
  • মটরশুটি সেদ্ধ করে নিন।
  • তেলে পেঁয়াজ ও মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নারুন এবং লবণ গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।
  • মাংস রান্না হলে মাংসের ঝোলে সবজি দিন এবং সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
  • পানি শুকালে সবজি নেড়ে নেড়ে ভাজা ভাজা করুন এবং কাঁচা মরিচ দিন।
  • ভাজা সবজিতে ভাত দিয়ে দারুন সবশেষে লেবুর রস, লবণ ও চিনি মিশিয়ে দিন।
এভাবে খুব সহজেই ঘরোয়া উপায়ে স্বাস্থ্যসম্মত মিক্সড ফ্রাইড রাইস তৈরি করুন।

বাসি ভাত দিয়ে মজাদার ফ্রাইড রাইস রান্না করার রেসিপি

বাসি ভাত বলতে আমরা সাধারণত গতকালের থেকে যাওয়া ভাত কেই বুঝি। এই বাসি ভাত থেকেই মজাদার ফ্রাইড রাইস তৈরি করার রেসিপি আজকে জানব। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
রান্নার উপকরণ
  • বাসি ভাত চার কাপ ও সরিষার তেল পরিমাণ মতো
  • ডিম তিনটি ও মরিচের গুড়া পরিমাণ মতো
  • কাজুবাদাম কচি ৫ টি ও কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
  • সয়া সচ ও টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
  • লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কড়াইতে দুই চামচ তেল দিয়ে তার ভিতর ডিম ফেটে দিয়ে ভেঙ্গে ভেজে ফেলুন। তারপর পুনরায় তেল দিয়ে তার ভিতরে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে ঠান্ডা ভাত এর ভিতরে দিয়ে দিন। এরপর ভাত গরম হয়ে গেলে উপরের উপকরণগুলো পরিমাণ মতো দিয়ে ভাতের সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এভাবে দুই থেকে তিন মিনিট নেড়েচেড়ে করাইয়ের ঢাকনা ঢেকে দিন এবং ৮ থেকে ১০ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রিয় পাঠক, ফ্রাইড রাইস একটি বিদেশী খাবার হলেও দিন দিন এই খাবারের জনপ্রিয়তা শহর থেকে গ্রামগঞ্জে ছড়িয়ে পড়ছে। স্বদের দিক দিয়ে এই খাবার অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যসম্মত। তাই আপনারা বাসায় বসেই উপরে বর্নিত নিয়ম গুলো অনুসরণ করে খুব সহজেই বিভিন্ন রকমের ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে। ধন্যবাদ।

এই পোস্টটি পরিচিতদের সাথে শেয়ার করুন

পূর্বের পোস্ট দেখুন পরবর্তী পোস্ট দেখুন
এই পোস্টে এখনো কেউ মন্তব্য করে নি
মন্তব্য করতে এখানে ক্লিক করুন

সার্চিং লিংক প্রোর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।

comment url

এইটা একটি বিজ্ঞাপন এরিয়া। সিরিয়ালঃ ১

এইটা একটি বিজ্ঞাপন এরিয়া। সিরিয়ালঃ ২

এইটা একটি বিজ্ঞাপন এরিয়া। সিরিয়ালঃ ৩

এইটা একটি বিজ্ঞাপন এরিয়া। সিরিয়ালঃ ৪